ذیابیطس کے لئے غذا

1. جن کو شمار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔یہ سبزیوں کے ریشے سے بھرپور غذائیں ہیں (استثنیٰ پھلیاں اور آلو ہیں کیونکہ ان میں نشاستہ زیادہ ہوتا ہے)۔
2. آہستہ ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹس (اناج، پھل، سبزیاں)۔
3. تیز ہضم کاربوہائیڈریٹس (ہر قسم کی مٹھائیاں)۔

انسولین کی خوراک کا حساب لگانے کے لیے، استعمال شدہ کاربوہائیڈریٹس کی مقدار کو "روٹی یونٹس" کے نظام کے مطابق مدنظر رکھا جاتا ہے۔ایک روٹی یونٹ (XE) کاربوہائیڈریٹ کے 10-12 جی کے برابر ہے۔ایک خاص قسم کے کھانے میں ان کے تخمینی مواد کا درست تعین کرنے میں مدد کے لیے پوری میزیں بنائی گئی ہیں۔

روٹی یونٹوں کی مطلوبہ تعداد کا تعین شخص کے وزن اور اس کی جسمانی سرگرمی کی ڈگری سے کیا جاتا ہے۔تقریباً یہ تعداد 15-30 XE فی دن کے برابر ہے۔

XE ٹیبل کا استعمال کرتے ہوئے، کھانے سے پہلے اور بعد میں خون میں گلوکوز کی سطح کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے، آپ انسولین کی مطلوبہ خوراک کا حساب لگا سکتے ہیں، جو شوگر کی سطح اور کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کے عمل کو خود کنٹرول کرتی ہے۔اگر ہاتھ میں کوئی ٹیبلولر ڈیٹا نہیں ہے تو، "ہاتھ اور پلیٹ کا اصول" لاگو ہوتا ہے، جب استعمال شدہ مصنوعات کے سائز کا تعین ہاتھ اور پلیٹ کے سائز کی بنیاد پر کیا جاتا ہے۔

ایک اور اشارے جو ذیابیطس کی غذائیت کی تنظیم میں اہم کردار ادا کرتا ہے وہ ہے گلیسیمک انڈیکس (GI)۔یہ کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے اور سب سے زیادہ سازگار غذائی آپشن کا تعین کرتا ہے۔اسے پہلی بار کینیڈا کے ماہر A. Jenkinson نے XX صدی کے ابتدائی 80 میں متعارف کرایا تھا۔

گلوکوز کا GI خود 100 یونٹ ہے۔کھانا کھانے کے بعد اس کی سطح جتنی جلدی بڑھے گی، انڈیکس اتنا ہی زیادہ ہوگا۔GI - مصنوعات کی افادیت کی ڈگری کا ایک اشارے. اس کی کم قیمت اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ یہ پروڈکٹ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ایک اعلی GI قدر بیکار کیلوریز کی نشاندہی کرتی ہے۔کم GI کھانے سے خون میں گلوکوز کی سطح آہستہ آہستہ بڑھ جاتی ہے۔اور ایک اعلی کے ساتھ، اس کے برعکس، یہ تیزی سے گلیسیمیا کو بڑھاتا ہے. پہلے گروپ میں سبزیاں، تازہ پھل، ہول اناج کی روٹی، سمندری غذا، انڈے وغیرہ شامل ہیں۔ دوسرے گروپ میں مفنز، مٹھائیاں، سوڈا، پیک شدہ جوس وغیرہ شامل ہیں۔ ذیابیطس کی خوراک کے بنیادی معیار کے بارے میں آگاہی آپ کو غذا کے کورس کو منظم کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ بیماری، اس طرح کے مریضوں کی زندگی کے معیار کو بہتر بنانے کے.

ذیابیطس کے لئے غذا کی خصوصیات

مریضوں کے مطالعے نے ثابت کیا ہے کہ ذیابیطس میلیتس کے کامیاب علاج، ممکنہ پیچیدگیوں کو کم کرنے اور اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے خوراک اور منظور شدہ غذائیت کے نمونوں کی سختی سے پابندی ضروری ہے۔

ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے، بیماری کی شدت اور اس کے علاج کے طریقوں سے قطع نظر، خوراک کو منظم کرنے والی متعدد خصوصیات کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔

ایک شخص کو اس بات سے آگاہ ہونا چاہیے کہ اس کے لیے کوئی بھی علاج منتخب کیا جائے، اس کی کامیابی کا انحصار بنیادی طور پر غذائیت کی ثقافت پر ہوگا۔

ہر مریض کے لیے غذائیت کی اسکیم انفرادی طور پر منتخب کی جاتی ہے، وزن، عمر، روزانہ کی جسمانی سرگرمی کی ڈگری کے لحاظ سے۔

ذیابیطس کی خوراک کا مقصد گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنا اور انہیں عام طور پر قبول شدہ اصولوں کے مطابق بہترین سطح پر برقرار رکھنا ہے۔یہ ضروری ہے کہ خوراک متوازن اور متعدد وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہو۔یہ ضروری توانائی کی فراہمی کو یقینی بنانے کا پابند ہے تاکہ مریض کا جسمانی وزن مثالی اشارے کے قریب ہو اور طویل عرصے تک مستحکم رہے۔غذا کو عقلی غذائیت کے اصولوں کے مطابق ہونا چاہیے۔

قسم 1 ذیابیطس کے لئے غذا

غذائیت کے شعبے کے ماہرین اپنی رائے پر متفق ہیں کہ ٹائپ 1 ذیابیطس کے لیے خوراک کا منصوبہ متوازن اور مناسب غذائیت کے اصولوں پر مبنی ہونا چاہیے، نیز ان لوگوں کے لیے جو اس مرض کا شکار نہیں ہیں۔چونکہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کوئی مثالی خوراک نہیں ہے، اس لیے ایسے مریضوں کو جسم میں داخل ہونے والے کاربوہائیڈریٹس، چکنائی اور پروٹین کے تناسب پر بھرپور توجہ دینی چاہیے۔اس سے آپ کو اپنی خوراک کو ایڈجسٹ کرنے میں مدد ملے گی۔ذیابیطس والی غذا کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کچھ کھانوں کا مکمل اخراج ہے، لیکن آپ کو اس بات پر غور کرنا چاہئے کہ ایک یا دوسری مصنوعات خون میں گلوکوز کو کیسے متاثر کرتی ہے۔

کھانے کی مقدار کے لیے سفارشات اس طرح نظر آتی ہیں:

• پیک شدہ جوس اور مشروبات کی مقدار کو کم کریں جو گلوکوز کی سطح کو بڑھاتے ہیں۔کم چینی والے مشروبات اور کھانے کے لیے خصوصی سیالوں کی سفارش کی جاتی ہے۔
• آپ اپنی غذا سے کاربوہائیڈریٹ کو مکمل طور پر ختم نہیں کر سکتے۔ان کی عدم موجودگی، انسولین کے علاج کے ساتھ مل کر، شوگر کی سطح کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے، جو مجموعی صحت پر منفی اثر ڈالے گی۔
• زیادہ سے زیادہ کم GI سبزیاں کھائیں؛
• فاسٹ فوڈ اور فاسٹ فوڈ کی مقدار کو کم کریں۔

ٹائپ 1 ذیابیطس کے مریضوں کا ایک بڑا حصہ کم GI غذا کی تاثیر کی اطلاع دیتا ہے۔اس سے کھانے کے بعد بلڈ شوگر میں اچانک اتار چڑھاؤ سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔

منصوبہ بندی کرتے وقت، ایک اہم پہلو کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کا حساب ہے۔وہ ذیابیطس کے مریضوں پر خصوصی توجہ دیتا ہے جو ذمہ داری کے ساتھ اپنی غذائیت سے رجوع کرتے ہیں۔صحیح حساب سے، آپ یہ جان سکتے ہیں کہ انسولین کی کتنی خوراک ہونی چاہیے، اور ساتھ ہی مطلوبہ مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت آرام بھی مل سکتا ہے۔

انسولین تھراپی کا ایک اور مقبول طریقہ بیسل بولس ہے۔

اس میں گلوکوز کی زیادہ سے زیادہ سطح کو قابل قبول حدوں کے اندر منظم کرنے کے لیے کھانے سے فوراً پہلے بولس لینا شامل ہے۔اس طرح کی غذا خوراک کے انتخاب میں لچک فراہم کرتی ہے، آپ کو استعمال شدہ کاربوہائیڈریٹس کی مقدار پر منحصر ہے، آپ کو انسولین کی مطلوبہ خوراک کو آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

قسم 2 ذیابیطس کے لئے غذا

صحت مند غذا کی تعمیل جس کا مقصد جسمانی وزن کو کم کرنا ہے بنیادی ضرورت ہے۔زیادہ وزن کا بیماری کے دوران اور انسولین پر انحصار کی نشوونما پر نمایاں اثر پڑتا ہے۔زیادہ وزن کے خلاف جنگ میں کامیاب ہونے کے لئے، آپ کو تمام سفارشات پر عمل کرنا ہوگا.

ٹائپ 2 ذیابیطس کی خوراک کے تین بنیادی اصول ہیں:

1. سبزیوں کا استعمال۔ان کی تعداد کا تعین مریض کی عمر، جنس اور جسمانی سرگرمی سے کیا جاتا ہے۔جو خواتین 30 منٹ تک ورزش کرتی ہیں انہیں اپنی خوراک میں تقریباً 500 گرام ایسی مصنوعات کو شامل کرنا چاہیے۔اگر کھیل زیادہ تیز ہوں تو سبزیوں کی مقدار 800 گرام تک بڑھ جاتی ہے، اسی حساب سے مردوں کو 600 اور 1000 گرام استعمال کرنا چاہیے۔
2. غیر سیر شدہ چربی.گروسری ٹوکری میں ان کی موجودگی کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتی ہے اور قلبی نظام کی بیماریوں کے پیدا ہونے کے امکانات کو کم کرتی ہے، جو ذیابیطس کے لازمی ساتھی ہیں۔ایسی چربی گری دار میوے، میکریل، ٹونا، ایوکاڈو، زیتون کے تیل وغیرہ میں پائی جاتی ہے۔
3. پروسیسرڈ فوڈ کا اخراج۔اس سے انکار کرنے سے ذیابیطس کے مریضوں کی صحت متاثر ہوتی ہے، جس کی تصدیق ڈاکٹروں نے بھی کی ہے۔ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے کھانے کو ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، خصوصی additives کا شکریہ. اس میں اعلی GI ہے۔اس کا مستقل استعمال ذیابیطس کے مریضوں کے جسم کی عمومی حالت کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے۔

ٹائپ 1 ذیابیطس کی طرح، ٹائپ 2 والے لوگوں کو کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کی پیروی کرنے اور اپنی خوراک میں کم GI والی غذائیں شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔اس سے خون میں گلوکوز میں اضافے کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ خوراک کتنی اچھی طرح سے بنائی گئی ہے، کھانے سے پہلے اور بعد میں چینی کی عددی قدر کی مسلسل نگرانی کرنا ضروری ہے۔حاصل کردہ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ جسم منتخب کردہ خوراک کا جواب کیسے دیتا ہے. اگر کوششیں مثبت نتائج نہیں دیتی ہیں، تو یہ خصوصی اینٹی ذیابیطس دوائیوں کے تعارف پر غور کرنے کے قابل ہے۔

ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد کو بھی بیسال بولس غذا کو نظرانداز نہیں کرنا چاہئے۔یہ آپ کے گلوکوز کی سطح کو بہترین سطح پر رکھے گا اور مجموعی صحت کو بہتر بنائے گا۔

ذیابیطس کے لیے غذا میں اجازت یافتہ اور ممنوع غذائیں

کاربوہائیڈریٹ چربی کے اہم ذرائع میں سے ایک ہیں۔ذیابیطس کے شکار افراد کو احتیاط کے ساتھ ان کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے، لیکن یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ انہیں غذا سے مکمل طور پر خارج کر دیا جائے، کیونکہ کھانے کے تمام اجزاء انسانی اعضاء کے نظام کے معمول کے کام کے لیے اہم ہوتے ہیں۔ماہرین غذائیت تیز کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو کم کرنے اور سست کاربوہائیڈریٹ کی مقدار بڑھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

فاسٹ کاربوہائیڈریٹ کھانے کی اشیاء میں پائے جاتے ہیں جیسے:

• پیسٹری اور مٹھائیاں؛
• پاستا
• آلو
• فاسٹ فوڈ؛
• نشاستہ

سبزیاں اور پودوں کی اصل کی دوسری غذائیں سست خوراک سے بھرپور ہوتی ہیں۔یہ وہ ہے جو صحت کو بہتر بنائے گی۔

ذیابیطس کے لئے غذا کے مینو میں شامل ہونا چاہئے:

• گوبھی کی مختلف اقسام (برسل سفید بروکولی)؛
• سمندری سوار
• ٹماٹر؛
• سبز اور پیاز؛
• سٹرنگ پھلیاں؛
• کھمبی؛
• کھیرے اور اجوائن؛
• بینگن وغیرہ

لہسن، چقندر، گری دار میوے، مچھلی، ایوکاڈو وغیرہ خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کریں گے۔ان کی خصوصیات کم جی آئی، صحت مند فائبر کی اعلیٰ مقدار ہے، جو گلیسیمیا کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ان کی کارروائی کا شکریہ، گلوکوز کم سے کم مقدار میں خون میں داخل ہوتا ہے، اور وٹامن اور ٹریس عناصر کی ایک بڑی تعداد کی موجودگی تمام اہم جسم کے نظام کے کام کو معمول پر لانے میں مدد کرے گی.

ذیابیطس کے لیے ممنوعہ غذاؤں کی فہرست درج ذیل ہے۔

• کوئی بھی کنفیکشنری، سفید آٹے کے مفنز؛
• شہد
• مختلف اچار اور تازہ جوس؛
• گاڑھا دودھ؛
• ڈبے میں بند مصنوعات؛
• شربت
• چربی والا گوشت اور مچھلی؛
• آلو، چاول؛
• ٹرانس چربی میں زیادہ کھانے کی اشیاء؛
• نیم تیار شدہ مصنوعات.

ذیابیطس کے لیے مٹھائیاں

ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے، ایک متبادل ہے جو آپ کو باقاعدہ چینی کو خصوصی سپلیمنٹس سے بدلنے کی اجازت دیتا ہے۔انہیں دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے: وہ جو تبادلے کے عمل میں حصہ لیتے ہیں اور وہ جو نہیں کرتے۔

سب سے زیادہ مقبول میٹھا فریکٹوز ہے۔یہ پھلوں کی پروسیسنگ سے تیار کیا جاتا ہے۔عام چینی کے برعکس، یہ زیادہ میٹھی ہوتی ہے اور اس کا GI کم ہوتا ہے۔اس کے استعمال سے خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافہ نہیں ہوتا۔قدرتی متبادل میں سوربیٹول (سیب، روون بیر اور دیگر پھلوں میں پایا جاتا ہے)، اریتھریٹول ("تربوز کی شکر")، سٹیویا (اسی نام کے پودے پر کارروائی کرکے حاصل کیا جاتا ہے) بھی شامل ہیں۔

صنعتی مٹھاس میں سوکرالوز، ایسپارٹیم، سیکرین، سائکلیمیٹ وغیرہ شامل ہیں۔ اس طرح کے اضافی اشیاء کی مارکیٹ بنیادی طور پر مصنوعی مصنوعات سے ظاہر ہوتی ہے۔

ذیابیطس کے لئے تضادات

کسی بھی قسم کی ذیابیطس mellitus کے لئے اہم contraindication استعمال شدہ کاربوہائیڈریٹس کی سخت پابندی ہے، جس کا انسانی خون میں گلوکوز کی سطح پر انتہائی منفی اثر پڑتا ہے۔مٹھائیاں، آئس کریم کھانا، چینی پر مشتمل مشروبات پینا منع ہے۔بیکری مصنوعات، شہد کا استعمال کنٹرول میں ہے۔اگر گلوکوز کی سطح زیادہ ہو تو ورزش کو محدود کرنا چاہیے۔پابندی کے تحت الکحل اور کم الکوحل والے مشروبات ہیں، جو گلیسیمیا کا سبب بھی بنتے ہیں، جو کہ بے ہوشی، بڑھتے ہوئے پسینے اور کمزوری سے بھرے ہوتے ہیں۔بینائی کے اعضاء کے ساتھ مسائل کے ساتھ مریضوں کو غسل اور سونا کا دورہ کرنے سے گریز کرنا چاہئے. زیادہ درجہ حرارت خون کی چھوٹی نالیوں کے پھٹنے کو اکساتا ہے۔

ذیابیطس ایک سنگین بیماری ہے جسے ہلکا نہیں لینا چاہئے۔

ذیابیطس کے لیے خوراک: ہفتے کے لیے مینو

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مختلف مینو تیار کیے گئے ہیں۔ذیابیطس کے لیے سب سے عام غذا کے اختیارات میں سے ایک مینو نمبر 9 ہے۔

ایک ہفتے کی سادہ ترین خوراک اس طرح نظر آ سکتی ہے:

1. ناشتہ- asparagus یا buckwheat دلیہ کے ساتھ آملیٹ، پانی پر دلیا، کالی چائے۔
2. رات کا کھانا- پھلیاں، چقندر، اچار، اجازت شدہ سبزیوں کا سٹو، بینگن، کچی گاجر کا سلاد، سیب۔
3. دوپہر کی چائے- رائی کی روٹی، کاٹیج پنیر، کیفیر.
4. رات کا کھانا- ابلی ہوئی مشروم، سینکا ہوا سالمن فلیٹ یا ابلی ہوئی مچھلی، ابلی ہوئی گوبھی۔

پکے ہوئے کھانے کے لیے کم نمک کی سفارش کی جاتی ہے۔ڈاکٹر ایک خصوصی ڈائری رکھنے کا مشورہ دیتے ہیں جہاں آپ کو ہر وہ چیز لکھنے کی ضرورت ہے جو کھایا گیا تھا اور کتنی مقدار میں۔

ذیابیطس کے لئے غذا کی ترکیبیں۔

اجازت شدہ مصنوعات کی فہرست میں پھلیاں اور کاٹیج پنیر شامل ہیں۔انٹرنیٹ پر، آپ کو ذیابیطس کے لئے ایک غذا کے لئے ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد مل سکتی ہے، جو غذا کو متنوع اور دلچسپ بنا دے گی.

بین پیٹ

ڈبے میں بند پھلیاں سے اضافی مائع نکالیں۔پروڈکٹ کو بلینڈر کے ساتھ پیس لیں جب تک کہ یکساں مستقل مزاجی نہ آجائے۔پیاز کو باریک کاٹ لیں اور پارباسی ہونے تک تھوڑا سا بھونیں۔اخروٹ پیس لیں۔انار کے بیجوں کو چھیل لیں۔بین ماس کو باقی اجزاء، نمک کے ساتھ ملائیں۔مزیدار اور صحت بخش پیٹو کھانے کے لیے تیار ہے۔

ٹماٹر کے ساتھ چیزکیکس

ایک پیالے میں، کاٹیج پنیر، انڈے کو مکس کریں، دلیا کا آٹا اور مصالحہ ڈالیں۔ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی میں دھولیں، سلائسوں میں کاٹ لیں۔دہی کے ماس کو ہموار ہونے تک ہلائیں، گیلے ہاتھوں سے چیزکیکس کو مولڈ کریں اور فرائی پین میں زیتون کا تیل ڈال کر بھونیں۔ڈش ھٹی کریم کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

ذیابیطس کے لئے خوراک: غذائیت کے ماہرین کے جائزے

غذائیت کے ماہرین کو سخت خوراک متعارف کروا کر کسی بھی قسم کی ذیابیطس کا علاج کرنے کا کئی سالوں کا وسیع تجربہ ہے۔اسی طرح کے علاج کے حربوں کے باوجود، مختلف غذاوں کی اپنی انفرادی خصوصیات ہیں۔ماہرین غذائیت کے تبصرے اس طرح ہیں کہ ذیابیطس کے لیے ہر ایک مریض کے لیے انفرادی غذائیت کا منصوبہ منتخب کیا جانا چاہیے۔ایک رائے میں، ڈاکٹر متفق ہیں - ذیابیطس کا کامیاب علاج پرہیز کے لیے درست اور قابل طریقہ کے بغیر ناممکن ہے۔